cerveja!!

O nome já aponta o culpado: barriguinha de chopp. Mas será que este é realmente o vilão responsável pela gordura a mais na região abdominal? Um grupo de pesquisadores do Reino Unido e da República Checa afirma que não foi encontrada nenhuma relação científica entre a quantidade de cerveja consumida e as dimensões da barriga. A conclusão da pesquisa foi que se existir algum vínculo entre a bebida e a obesidade, é mínimo. "É comum achar que as pessoas que tomam cerveja são mais gordas que aquelas que não bebem, mas não é verdade", afirmam os pesquisadores. No entanto, o estudo não traz novidades para aqueles que são adeptos à "bebida com moderação". Pois, segundo a nutricionista, Lucinete Souza, a ingestão freqüente e exagerada de cerveja pode levar a um excesso de peso sim. "A cerveja ingerida em excesso associada à falta de exercícios e uma alimentação incorreta colabora para uma barriga a mais, já que o acúmulo de gordura se concentra mais na região abdominal", esclarece ela.Outro fator agravante é que o choppinho geralmente vem acompanhado de amendoim, batata frita, queijo ou outros petiscos bastante calóricos. Além disso, o efeito diurético do álcool contido na cerveja aumenta a produção de urina, favorecendo a eliminação de vitaminas e minerais, antes que eles sejam absorvidos pelo organismo.A nutricionista diz que a dose recomendada de cerveja é de uma lata de 290 ml para as mulheres e duas para os homens, por dia. Esta quantidade não causa nenhum mal para a saúde e para o físico.Outra dica dada por Lucinete são as versões light da bebida. "Uma lata de cerveja light possui 3 % de teor alcoólico e 77 calorias, já a cerveja comum tem 5% de teor alcoólico e 122 calorias", compara ela.Sobre a "crucificação" da cerveja como o principal vilão da barriguinha saliente, a nutricionista explica que qualquer bebida alcoólica ingerida em excesso aumenta as calorias do dia-a-dia e pode fazer a pessoa engordar. O importante é saber dosar.Confira a lista de calorias de algumas bebidas:

- Caipirinha sem açúcar (200 ml) = 126 calorias
- Caipirinha com açúcar (200 ml) = 187 calorias
- Champagne (100 ml) = 85 calorias
- Licor (30 ml) = 116 calorias
- Marguerita (50 ml) = 140 calorias
- Martini (50 ml) = 135 calorias
- Sex on the beach (200 ml) = 216 calorias
- Tequila (40 ml) = 136 calorias
- Uísque (50 ml) = 166 calorias
- Vinho branco (80 ml) 70 calorias
- Vinho tinto (80 ml) = 64 calorias
- Vodka (40 ml) = 126 calorias

fonte: http://minhavida.uol.com.br/MostraMateria.vxlpub?codMateria=352

AÇAÍ

Açaí contra o envelhecimento

Fruta amazônica ajuda a combater as rugas

Boa notícia para quem curte um pote de açaí e acha que só está tomando uma deliciosa bebida energética. Segundo um estudo da Universidade Federal do Rio de Janeiro, essa minúscula fruta, além de ser um ótimo energizante, é também, em seu estado puro, uma excelente maneira de se evitar o envelhecimento precoce.

O açaí roxo (o branco não foi testado na pesquisa da UFRJ) é um alimento rico em flavonóides, uma classe de substâncias antioxidantes que ajuda a combater os radicais livres e, conseqüentemente, o envelhecimento cutâneo. "No nosso corpo existem enzimas que capturam esses radicais livres. Mas, conforme envelhecemos, essas enzimas vão diminuindo sua atividade. Os flavonóides, encontrados no açaí, ajudariam a fazer esse trabalho de captura", explica o farmacêutico Dr. Fábio Menezes, professor da Universidade e coordenador do estudo.

Os benefícios da fruta amazônica para a pele, no entanto, vão muito além. O estudo comprovou que o açaí ajuda também na prevenção da acne. "Com ele, podem ser feitos, além de sucos, loções e géis que têm uma ação antimicrobiana, e, por isso, são benéficos à pele", afirma o professor. Outra característica do açaí seria sua riqueza em fibras - quase 3g em cada 100g de fruta - o que ajudaria a melhorar o funcionamento do aparelho digestivo.

Mas nada de sair por aí devorando tigelas indiscriminadamente. Principalmente quem já passou dos 50 deve tomar cuidado para não exagerar na dose. "O açaí é um alimento muito calórico, o que pode levar a um aumento da taxa de colesterol. Por isso é bom que pessoas idosas tenham um acompanhamento de nutricionistas", alerta Fábio Menezes.

Há mais alguns motivos para ir com cautela. A polpa industrializada que se compra em supermercados não apresentou, nos estudos, nenhuma propriedade além da energética. "A polpa industrializada não é eficaz no combate aos radicais livres, e a fruta pura, que se mostrou eficaz, não é facilmente encontrada no sul e sudeste do Brasil, justamente por ser originária da Amazônia", pondera o especialista.

Vamos supor, contudo, que você seja uma pessoa de sorte e encontre o fruto do açaizeiro no hortifruti da esquina. Nesse caso, Fábio Menezes dá a dica. "Deve-se conservar a fruta em geladeira e fazer o suco o mais rápido possível", ensina.

FONTE: http://www.maisde50.com.br/artigo.asp?id=4103

ANOTA AÍ UM ÓTIMO ENERGÉTICO!

TIGELA DE AÇAÍ

Ingredientes:

• 1 pacote de 100 ml de açaí
• 1 banana prata
• 3 morangos
  
• 1 colher de sopa de xarope de guaraná
• 2 colheres de sopa de leite
• Para acompanha granola

Modo de preparo:

• Coloque o conteúdo do pacote de açaí no liquidificador junto com os outros ingredientes, mas com exceção da granola.
• Bata até que tudo fique cremoso.
  
• Coloque numa tigela e leve à geladeira por alguns minutos.
  
• Retire da geladeira e cubra com a granola.

Obs.: existe a opção de comprar pacotes de açaí com guaraná congelado!!

Verão e alimentação

No inverno, é preciso cobrir o corpo e as pessoas costumam ficar mais elegantes e sóbrias. Já no verão, a pele fica à mostra em decotes, saias e fendas. Mas será que é só o estilo de se vestir que muda com a virada da estação? A alimentação também precisa ser adaptada para atender às necessidades de cada clima.
Segundo a nutricionista Thaís Siqueira, sócia administrativa da Dhamma Consultoria em Alimentação, o corpo "pede" diferentes tipos de nutrientes no inverno e no verão. "Quando está frio, precisamos de mais energia a fim de repor o que gastamos para nos manter aquecidos. Já no calor, o corpo precisa de mais água para compensar o que eliminamos pelo suor, além de vitaminas para cuidar da pele e dos cabelos", afirma.
Apesar de estarmos na primavera, uma estação de transição, é possível começar a mudar hábitos a partir de agora. "Passe a optar por alimentos mais frescos e naturais, ricos em vitaminas e minerais, como as frutas, as verduras e os legumes. Evitar os alimentos ou molhos gordurosos também é uma boa atitude", explica a nutricionista.

Hidratação em alta!!
No inverno, normalmente, não damos a importância necessária para a hidratação, essencial em todas as estações do ano. "A água é como se fosse o óleo de um motor de carro: sem ele, o motor não funciona direito", exemplifica Thaís. "No verão, com as altas temperaturas, sentimos mais sede, pois o corpo tende a eliminar água em forma de suor equilibrar a temperatura corporal.
Por isso, dar mais atenção à hidratação evita problemas de saúde nessa época". Consumir alimentos ricos em água, como as folhas verdes e as frutas como melão e melancia, também ajuda a manter o corpo sempre hidratado.Há alimentos que costumam ser consumidos quando está frio, mas devem ser evitados no verão.
O chocolate quente, por exemplo, é uma bebida nada refrescante, rica em gordura e calorias. Comidas de difícil digestão, como pizzas e massas, quase sempre acompanhadas de bastante queijo e de molhos calóricos, também não devem entrar no cardápio de quem quer manter a forma para o verão. "Os sorvetes de fruta são ótimas opções para matar a vontade de uma sobremesa geladinha e refrescante no calor", afirma a nutricionista. "Os de frutas, que não contêm leite em sua formulação, são os mais indicados, por serem menos calóricos".
O clima do verão é estimulante para aprender e começar a consumir os sucos naturais e saladas bem coloridas. Os de limão, melão, melancia e abacaxi são menos calóricos, supersaborosos e doces por natureza. Experimente-os antes de adicionar açúcar e, para evitar as calorias extras, prefira os adoçantes. Os refrigerantes devem ser evitados, mas caso sejam consumidos, dê preferência aos lights, que são praticamente isentos de calorias.

FONTE: http://bemleve.feminice.com.br/dieta/comida-de-estacao/974

Hidratação no verão

Água de coco

Os dias de sol sugerem um belo acompanhamento: a água de coco. E além de combinar com o verão, praia, piscina e calor é difícil encontrar uma pessoa que não saboreie esta fruta. Além disso, a bebida ainda traz diversos benefícios à beleza e à saúde.

O que é mais importante nesta época de calor é se manter hidratado. E essa é uma das qualidades mais poderosa da água de coco. A hidratação não é indicada apenas para a saúde, mas também para manter a beleza da pele. Segundo a dermatologista Raquel Tancsik, " a água de coco é um líquido rico em potássio, fósforo e outros sais minerais, sendo ideal para manter o organismo hidratado como um todo. E isso reflete na pele através do turgor e textura adequados".

Existem duas maneiras de manter a pele hidratada - requisito básico para a beleza. Uma delas é através de cremes que empeçam o ressecamento excessivo da mesma e a outra é por meio da ingestão adequada de líquidos. E a água de coco serve como "uma luva" para esse fim.

E não é só para a beleza que a água de coco colabora. Segundo a nutricionista Lucinete Regina Souza, a bebida, mesmo em excesso, só traz benefícios para quem a consome. "Só as pessoas com diabetes ou restrição de sais minerais devem consumir sob orientação de um profissional", ressalta.

Ao contrário do que se pensa, a água de coco não é tão calórica. "O que tem mais calorias é a polpa da fruta, sendo que um pedaço pequeno (15 gramas) dela tem 99 kcal, e 200ml da bebida tem 40 kcal", afirma Lucinete. A flora intestinal também agradece o consumo da água de coco, ela permite um equilíbrio importante.

As bebidas prontas também podem ser consumidas, mas, às vezes, elas contêm adição de conservantes como resultado do processo de industrialização. Nada como consumir a natural.

FONTE: http://minhavida.uol.com.br/MostraMateria.vxlpub?codMateria=453

Você conhece os benefícios da AVEIA?

Se você está lutando contra o colesterol elevado, provavelmente já ouviu falar dos poderes da aveia para combater este mal. Por ser rico em fibras solúveis, que se ligam à água e se transformam em um gel capaz de eliminar as gorduras das artérias e impedir que elas sejam absorvidas pelo intestino, o cereal reduz as taxas de LDL (colesterol ruim) e, de quebra, previne o câncer de intestino.

E esses não são os únicos benefícios para quem enche a tigela de aveia. Ela é um cereal rico em diversos nutrientes: fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês, vitaminas (principalmente vitamina E) e proteínas, lista a especialista da Setha Consultora Nutricional, Selva Sierro.

Dentre tantas substâncias positivas para a saúde, as fibras solúveis merecem destaque pelas atividades que exercem. Para sentir os efeitos, basta consumi-las diariamente, diz Roberta Stella, responsável pela equipe nutricional do Minha Vida.

Com isso, seu intestino fica tinindo e sua saúde comemora. "É no intestino que acontece absorção dos nutrientes necessários ao organismo e a eliminação daqueles que não servem para nada", diz Selva. Os diabéticos também podem se aliar à aveia, já que suas fibras unem-se ao açúcar dos alimentos, fazendo com que ele demore mais tempo para cair na corrente sanguínea. Quem quer emagrecer tem nela mais uma aliada: A aveia dá uma sensação de saciedade mais rápida e você come menos, explica a nutricionista da Setha.

Resultados à vista
Para desfrutar de tudo isso, Selva afirma que a recomendação para pessoas adultas varia entre 20 e 30 gramas diárias. "Uma colher de sopa cheia de aveia tem em média 20 gramas. Essa quantidade equivale a um grama de fibra", fala sobre o nutriente que mais se destaca no cereal. O nutriente ainda está presente em outros alimentos, como frutas, vegetais, massas e pães em suas versões integrais.

Já o consumo entre as crianças varia de acordo com a idade. "Ele deve começar a partir dos dois anos, salvo recomendação médica", ressalta Selva. O cálculo é simples: basta somar à idade da criança o número cinco. Se seu filho tem 2 anos, por exemplo, 7 gramas (2 da idade + 5) são suficientes para o aproveitamento dos nutrientes da aveia.

As formas para ingerir o cereal são tão variadas quanto as melhoras que ele traz à saúde. Você pode escolher como vai rechear seu cardápio: com os flocos, o farelo ou a farinha de aveia. "Comparando os três, o farelo é o mais nutritivo, seguido pelos flocos e, depois, pela farinha. Mas as diferenças são mínimas, o importante é ter prazer nas refeições", conclui Selva.

FONTE: http://minhavida.uol.com.br/MostraMateria.vxlpub?CodMateria=1182

Que cansaço!!

A correria do dia-a-dia faz com que o aparecimento de doenças causadas por estresse, má alimentação e sedentarismo cresçam cada vez mais. Entre os problemas mais comuns está a fadiga crônica, síndrome que pode acometer qualquer pessoa, independente da idade ou do sexo. Segundo a Internactional Chronic Fatigue Syndrome Study Group, a principal característica é sentir cansaço excessivo, sem explicação aparente.

Dores de garganta, de cabeça, nas articulações ou musculares costumam acometer quem sofre de fadiga. Gânglios inflamados e dolorosos, comprometimento da memória e da concentração, sonolência mesmo após dormir bem e fraqueza intensa por mais de 24 horas depois da prática de exercícios são outros problemas que podem aparecer. O diagnóstico da fadiga crônica se dá quando a pessoa sente quatro ou mais sintomas por pelo menos seis meses.

Chocolate amargo e outros alimentos poderosos

Na opinião da nutricionista Thais Siqueira de Moraes, especialista da Dhamma Consultoria em Nutrição, a qualidade do que se come interfere diretamente no bem-estar. 'A alimentação ameniza diversos sintomas, pois auxilia na qualidade do sono, melhora a imunidade fisiológica e evita a fraqueza muscular', afirma. Sentir cansaço após uma atividade física é normal, mas quem mantém uma dieta equilibrada se sente menos extenuado.

Um estudo britânico divulgado essa semana aponta que uma dose de chocolate amargo ajuda no combate ao problema. 'O recomendado é ingerir de 30 a 45g diariamente, o que equivale, aproximadamente, a ¼ de barra grande de chocolate', explica Thais. 'Quem exagera no consumo da guloseima, pode ter exatamente o efeito contrário'. Mas quais são os benefícios desse alimento? 'Por ser rico em antioxidantes como os polifenóis e flavonóides, o doce ajuda a proteger os vasos sanguíneos, prevenir alguns tipos de câncer e promover a saúde do coração. Além disso, atua no controle da pressão arterial e aumenta os níveis de serotonina no cérebro'. Esse neurotransmissor evita problemas, como mau humor, ansiedade, agressividade, depressão, sono, supressão de apetite e fadiga.

A nutricionista Teresina Mendes dos Santos, pós-graduada em Nutrição Clínica na Universidade Federal do Paraná, alerta que o alimento não traz apenas benefícios. 'É bom lembrar que o chocolate contém alto nível de gordura saturada e de açúcar. Fora o fato de ser muito calórico e contribuir para o ganho de peso', explica. 'Aproveite os benefícios, mas com muito cuidado. As frutas também contêm flavonóides, mas são menos calóricas e não contêm gordura'.

Há outros alimentos que, por também serem ricos em antioxidantes, trazem alívio dos sintomas da fadiga, como uvas, vinho tinto e chá verde. A fadiga também pode estar relacionada a uma alimentação desequilibrada ou inadequada, principalmente quando associada a atividade física. Muitas vezes, o simples fato de adequar a alimentação às suas necessidades já alivia os sintomas de fadiga e melhora a qualidade de vida.

Fonte: http://bemleve.feminice.com.br/dieta/fadiga-cronica/947

GLUTEN?? o que é isto?

O glúten é uma proteína presente no trigo, cevada, centeio, aveia, malte e painço e em todos os seus derivados, como a farinha, farelos, germe, etc.

Ele é formado quando se adiciona água à farinha, onde seus dois componentes (gliadina e glutenina) se aglomeram para formar a massa. Conforme a massa é trabalhada, o glúten confere elasticidade, plasticidade e adesividade, permitindo o crescimento do pão, sua maciez e boa textura.

O fubá e as farinhas de milho, arroz, batata, mandioca, amido de batata e soja não apresentam estas propriedades por não conterem um destes componentes que formam o glúten.

De acordo com a Lei n0 8.543, de 23 de dezembro de 1992, há a obrigatoriedade de informar no rótulo a presença de glúten nos alimentos. Isto porque diversas pessoas apresentam sensibilidade a esta proteína.

Esta sensibilidade, também conhecida como Doença Celiaca, é caracterizada principalmente por vômitos, diarréias, distensão abdominal e dificuldade na absorção dos nutrientes pelo organismo. Como esta doença não tem cura, a pessoa deve evitar, de acordo com a indicação de um nutricionista, os alimentos que contenham glúten.

Assim, a pessoa intolerante ao glúten, deve evitar os produtos como pães, biscoitos, bolos, massas, salsichas, hambúrguer, salgadinhos, leite maltado e outros produtos que contenham farinha de trigo, cevada, aveia e centeio. O importante é estar sempre atento ao rótulo dos alimentos que for consumir.

As pessoas que não apresentam este tipo de doença intestinal podem consumir tranqüilamente produtos contendo glúten.

FONTE: http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=985

Comprando com saúde!

A geladeira e os armários vazios ou a falta de um ingrediente na hora de preparar uma receita são sinais de que você precisa ir ao supermercado. Muitos não se importam em realizar esta tarefa, já para outros é algo extremamente cansativo, mas o fato é que, não há escapatória. Então leia atentamente as nossas dicas e vamos às compras!

1) Antes de sair de casa faça uma lista com tudo que precisa comprar e guie-se por ela no supermercado, assim você evitará compras de alimentos desnecessários.

2) Não vá ao supermercado com fome, pois dessa maneira fica difícil controlar o impulso de comprar alimentos calóricos e gordurosos.

3) Leia os rótulos dos produtos. Lá você encontra informações importantes, a respeito dos ingredientes contidos nos alimentos, como "contém glúten" para quem tem doença celíaca,
teor calórico dos alimentos, quantidade de nutrientes, vitaminas e minerais. Muito cuidado com os alimentos "diet" e "light", pois nem sempre são melhores opções, além de serem mais caros. Compare com o produto convencional e veja se vale a pena, de acordo com o que você deseja.
“Evite passar no corredor de doces e salgadinhos, pois com as guloseimas a vista fica mais difícil resistir às tentações”.

4) Fique atento ao prazo de validade dos alimentos, principalmente se eles estiverem em promoção ou com um preço muito abaixo do normal, pois, muitas vezes nestas situações, os alimentos estão com a data de validade próxima do vencimento.

5) Varie a alimentação. Aproveite os lançamentos de produtos para não cair na rotina de comer sempre a mesma coisa. Pesquise novos produtos nas prateleiras. A cada dia surgem novidades.

6) Prefira os produtos naturais aos industrializados. Evite comprar pratos prontos, prefira prepará-los em casa, assim você terá pratos mais saudáveis.

7) Compre muitas frutas para fazer sucos. Eles são mais saborosos e saudáveis que os industrializados. Caso você tenha que optar pelos sucos industrializados, prefira as versões light ou sem açúcar.

8) Se possível, deixe para comprar as verduras e legumes nas feiras livres, em que as hortaliças são mais fresquinhas e você tem mais variedade de tipos e preços.

9) Compre temperos e especiarias naturais, como manjericão, alecrim e orégano, para dar mais sabor aos pratos. Dispense molhos gordurosos e engordativos. Eles acrescentam muitas calorias nas preparações. Uma salada aparentemente inofensiva, mas cheia de molho, pode conter calorias demais.

10) Evite passar no corredor de doces e salgadinhos, pois com as guloseimas a vista fica mais difícil resistir às tentações. Caso você more com outras pessoas que fazem questão destes alimentos, compre uma quantidade pequena. Cuidado com as bolachas recheadas, pois fornecem muitas calorias, além da maioria conter gordura trans em sua composição.

11) Observe o estado da embalagem dos produtos. Fique atento com qualquer alteração, como caixa amassada, lata estufada, vidro trincado ou plástico perfurado. Escolha outro produto que esteja com a embalagem íntegra.

12) Verifique nos produtos congelados, se na superfície existem placas de gelo encobrindo a embalagem. Caso isso ocorra, evite levar o produto, pois é sinal de que o mesmo foi descongelado e por algum motivo novamente congelado.

13) Deixe sempre os alimentos resfriados ou congelados por último. Com isso, eles ficarão um tempo menor expostos à temperatura ambiente e com risco menor de contaminação ou deterioração.

14) Prefira os alimentos em água e não em óleo, o valor calórico destes últimos é muito maior, além de conter alta concentração de gorduras.

15) Opte pelos pães com fibras, pois são mais nutritivos, auxiliam no bom funcionamento do intestino. Existem vários pães integrais, de centeio, e outros, na versão light, com menos calorias.

16) Dê preferência às carnes magras e brancas, as quais possuem menos gorduras, são mais saudáveis e consequentemente possuem menos calorias.

17) Quanto mais amarelo for o queijo, maior quantidade de gorduras e mais calorias, portanto prefira os queijos brancos, requeijão light. Dê preferência aos leites e iogurtes desnatados, são menos calóricos e tem menor teor de gordura.

18) Se você não consegue ficar sem refrigerante, opte pelos lights. Mas não se esqueça que o ideal é evitar o consumo excessivo de qualquer refrigerante. Prefira beber água, sucos de frutas naturais, água de coco e chás.

19) Tanto no carrinho como na hora de embalar, evite misturar produtos de limpeza com alimentos. Ao colocar no carrinho, já separe por gênero: produtos de limpeza, higiene pessoal, comestíveis, etc.

20) Se você faz suas compras mensalmente, cuidado na hora de armazenar as compras quando chegar em casa. Coloque os alimentos da compra anterior na frente, para serem consumidos primeiro, já que a data de validade está mais próxima do vencimento, deixe os novos para serem consumidos por último, assim você evita prejuízos.

21) Após realizar as compras, procure ir direto para casa. Evite ficar muito tempo com as compras no carro. Principalmente no verão, quando a temperatura está muito quente, colocando em risco a integridade dos alimentos perecíveis, resfriados e congelados.

Fonte: UOL - http://www1.uol.com.br/cyberdiet/colunas/071119_nut_compras.htm

Malhação excessiva

Nos dias atuais é comum indivíduos freqüentarem academias em busca de um corpo perfeito e acabarem abusando dos exercícios, esta situação recebe o nome de overtraining, que pode afetar tanto os atletas profissionais quanto os indivíduos sedentários e/ou iniciantes. Tal prática pode trazer conseqüências indesejáveis, como contusões e lesões, além de falta ou excesso de apetite, perda de peso, dores articulares e musculares, aumento da freqüência cardíaca, excitabilidade, aumento da pressão arterial, entre muitos outros.
Com isso ressalta-se a importância da orientação dos profissionais capacitados como: nutricionistas e professores de educação física, pois os resultados desejados não são conquistados de forma imediata, e sim com longo prazo, com dieta e treinamento programado.

Fonte: ALMEIDA, A. C. G. de. Malhação excessiva. Vida e Saúde, n. 5, abr. 2005.

Soja sim!!!

O consumo de soja e derivados tem sido associado a redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis (colesterol alto, pressão alta, diabetes, etc) devido à presença de isoflavonas, que são compostos encontrados na soja. No Brasil, o processamento dá origem a diferentes matérias-primas como farinha de soja, extratos hidrossolúveis e proteínas texturizadas que podem ser utilizados na produção de alimentos que fazem parte da dieta ocidental.
Nos últimos anos, a procura por alimentos derivados de soja tem aumentado devido à divulgação dos benefícios à saúde atribuídos ao consumo desta leguminosa.
Diversos produtos têm sido lançados no mercado para suprir essa procura, e pouco se sabe quanto à presença e concentração das isoflavonas. Estas, dependem das condições de processamento, da temperatura e do tratamento do material.
Um estudo feito com proteína de soja produzida no Brasil mostrou que o consumo diário de 2-3 colheres de sopa de soja integral ou de soja texturizada contribuem com mais de 50mg de isoflavonas totais na dieta. Esta quantidade tem mostrado bons resultados em estudos para prevenir as doenças já mencionadas.
Técnicas de processamento que otimizem a presença desse composto em alimentos derivados de soja devem ser estudadas considerando, sobretudo, o aumento da procura destes produtos por parte da população.

Fonte: GOES-FAVONE, S. P. de et al. Isoflavonas em produtos comerciais de soja. Ciência e Tecnologia Alimentos, v.24 n.4, Campinas, out./dez., 2004.

Os benefícios do óleo de canola na alimentação

Alimentos funcionais são aqueles que nutrem e promovem benefícios metabólicos ou fisiológicos sobre a saúde das pessoas. Existem hoje vários alimentos investigados, com diversas funções terapêuticas.

Na área dos alimentos ricos em gorduras a ênfase é maior, considerando o fato de que estes determinam os níveis de colesterol no sangue, induzindo as indústrias a produzirem novas margarinas e óleos vegetais de origens variadas, fontes de lipídeos (gorduras) em proporções adequadas.

O óleo de canola é um lipídeo rico em ômega-3, que é um ácido graxo essencial com diversos benefícios à saúde comprovados cientificamente.
Em estudos com fumantes, idosos e indivíduos com placas de ateroma pré-existente, o uso do ômega-3 reduziu o risco de infarto do miocárdio, arritmia e trombose, a pressão arterial e a concentração de triglicerídeos do plasma.
O óleo de canola também contém altos teores de gordura insaturada, que podem prevenir e reduzir os riscos de doenças circulatórias e coronárias. Uma das ações já comprovadas de sua composição lipídica é a redução dos índices sanguíneos da fração LDL do colesterol (colesterol ruim) e manter a fração HDL (colesterol bom) em níveis adequados.
Vale ressaltar que os óleos são facilmente convertidos a gorduras trans por oxidação durante o seu processamento. Dessa forma, não são recomendados o seu uso no preparo de alimentos fritos ou refogados, pois não proporcionarão ação terapêutica. O ideal é usá-los em saladas ou consumi-los puros, na colher, diariamente, como suplementação.

Fonte: PEREIRA, S.E. Os benefícios do óleo de canola como alimento funcional na dieta usual. Nutrição em Pauta, n.66, mai./jun. 2004.

Afinal, o que é um Personal Diet?

O Personal Diet, é um profissional formado em nutrição e que realizou algum curso de formação de Personal Diet.
Ele trabalha propondo dietas individuais e que ao mesmo tempo "abrace" toda a família de seu cliente.

Mas como isto é possível??

Bem, o personal diet trabalha em domicílio, ou escritório, ou qualquer outro lugar solicitado por seu cliente. Sendo assim, este profissional pode conhecer a realidade daquele que o contratou, desde o real consumo de alimentos (investigando geladeiras, dispensas, modo de preparo dos alimentos) até visita de feiras, supermercados e restaurantes com o cliente.
Através de uma verificação rigorosa dos habitos alimentares e composição corporal, o personal diet pode elaborar dietas específicas, dar aulas de culinária saudável, montar lista de compras, orientar a família, entre outras atividades.

Procure saber se em sua cidade, existe o serviço de um personal diet e conheça mais sobre essa inovadora e maravilhosa profissão!