A pirâmide dos alimentos como guia alimentar

Quando se fala em dietas, uma das coisas mais importantes e que não deve ser esquecida jamais é a reeducação alimentar. De nada adianta fazer um regime super restritivo, atingir o peso que tinha como meta e não aprender a comer. Nestes casos, é muito mais provável que você volte a engordar, já que não compreendeu como funciona o organismo e para que serve cada tipo de alimento. E para entender melhor como age cada um dos nutrientes no corpo, a Pirâmide Alimentar é uma ótima opção.

A nutricionista Erica Lopes, afirma que "a Pirâmide Alimentar, antigamente representada por uma roda de alimentos, é muito utilizada hoje para ensinar como ter uma reeducação à mesa, pois a partir de seu formato (triângulo), podemos visualizar todos os grupos de alimentos
e saber quais podemos ingerir mais e quais devemos evitar". Além de demonstrar para que serve cada grupo alimentar, a Pirâmide pode ser utilizada tanto para emagrecer, quanto para manter o peso ideal, além de servir de base para quem precisar engordar. Segundo a nutricionista, o que diferencia um tipo de alimentação do outro é a importância dada a cada grupo de alimento, e que só poderá ser obtida com a orientação de um profissional."Por tratar-se de uma reeducação alimentar, a Pirâmide ajudará a manter, perder ou ganhar peso, tudo depende da quantidade de alimentos que for utilizada e do objetivo da pessoa", destaca Erica. Vale ressaltar que todos os grupos de alimentos existentes na Pirâmide são essenciais e que uma alimentação balanceada é indispensável para manter a saúde."Cada um destes grupos de alimentos fornece um pouco, mas não todos, os nutrientes que precisamos. Por isso, não podemos substituir um grupo pelo outro, já que todos são igualmente importantes", ressalta a nutricionista. "Para uma boa saúde precisamos de todos os grupos de alimentos", finaliza. Existem também Pirâmides Alimentares especiais destinadas a crianças, a pessoas que praticam atividade física e a idosos. (mesmo no self service, é possível fazer escolhas saudáveis)Veja quais são os alimentos de cada grupo e quantas porções, em geral, devemos consumir de cada um:

Grupo 1 : os carboidratos (pão, batata, macarrão, arroz) - principal fonte imediata de energia = são os chamados Energéticos.
Grupos 2 e 3 : o das verduras, legumes e frutas - fontes de vitaminas, minerais e fibras (essenciais para o bom funcionamento do organismo) = são os chamados Reguladores. (a aveia é uma ótima fonte de fibras, veja como consumir)
Grupos 4, 5 e 6 : o das leguminosas (lentilha, ervilha, feijão, grão de bico e soja) que são as proteínas vegetais; o das carnes (brancas, vermelhas, ovo) que são das proteínas animais e o dos leites e derivados (iogurtes, queijos) também representando as proteínas animais - todos eles têm a função de crescimento, desenvolvimento e formação de massa muscular = são os chamados Construtores.
Grupos 7 e 8: o dos óleos, gorduras, açúcares e doces - deverão ser evitados em excesso : = são os também chamados Energéticos.

Porções:O Grupo 1 (Carboidratos) representa de 6 a 11 porções/dia;
O Grupo 2 (Verduras e Legumes) representa de 3 a 5 porções/dia;
O Grupo 3 (Frutas) representa de 2 a 4 porções/dia;
O Grupo 4 (Leguminosas) representa 1 porção/dia;
O Grupo 5 (Carnes) representa 2 a 3 porções/dia;}
O Grupos 6 (Leites e Derivados) representa de 2 a 3 porções/dia;
O Grupo 7 e 8 (Óleos, Gorduras e Doces) usar com moderação.
Veja aqui as quantidades que formam uma porção

Fonte: http://minhavida.uol.com.br/MostraMateria.vxlpub?codMateria=489

Meu filho não quer comer!!

Meu filho não come nada ! Esta é uma queixa comum nos consultórios de nutricionistas e pediatras. A princípio, a criança deve ser avaliada pelo pediatra o qual solicitará alguns exames de rotina, se necessário, para verificar se a criança possui alguma doença que esteja causando a falta de apetite e, constatado o fato de que a criança é perfeitamente saudável, a dúvida persiste na cabeça da mãe: Mas qual é o motivo da falta de apetite?

A primeira coisa a se fazer, neste caso, é descobrir o que significa o "nada" tão enfatizado pela mãe. Pode-se citar algumas causas comuns, onde a criança não come por quê:
A mãe oferece muita comida e a criança não consegue comer tudo o que lhe está sendo oferecido.
Não existe uma regularidade nos horários das refeições. A mãe oferece comida à criança a todo momento e essa se nega a comer por uma razão muito simples: não está com fome.
Não existe variedade nos alimentos que são oferecidos à criança. Existindo o que chamamos de "monotonia alimentar".
O ambiente onde a criança realiza as refeições não é apropriado, existindo muito barulho, televisão ligada, discussões etc.
A criança quer chamar a atenção dos pais, pois sabe que o fato dela se negar a comer implica dizer que os pais irão tentar de tudo para que ela coma, como fazer brincadeiras, contar estórias de aviãozinho etc.
A mãe está tensa demais para que seu filho coma e, como o laço mãe / filho é muito estreito, a criança acaba absorvendo toda essa ansiedade e como, resultado, se nega a comer.
Está nascendo um dentinho novo e a gengiva está dolorida, impedindo a criança de mastigar os alimentos.
A criança tem mais de 1 ano e ainda toma muitas mamadeiras. Este fato fas com que ela não venha a aceitar bem os alimentos sólidos.
A criança não gostou da comida. Muitas mães fazem a comida da criança separada, sem tempero e às vezes nem chegam a provar não verificando, desta forma, que ficou faltando sal, por exmplo.
Os pais oferecem alguma guloseima se a criança não come. Desta forma a criança se condiciona: toda vez que não comer tem guloseima.
A aparência do prato não agradou à criança.
Existe, na refeição, algum ingrediente que não agrada o paladar da criança. É fundamental falar um pouco sobre "Necessidades Nutricionais" da criança. Pois é de suma importância que as mães saibam que existe um motivo real para o fato de seu filho ir perdendo o apetite à medida de cresce.

Observa-se que a necessidade energética vai diminuindo progressivamente à medida que a criança cresce, o que torna a falta de apetite uma ocorrência absolutamente normal. Se o corpo da criança necessita de menos energia, é normal que sua fome diminua.
As mães que insistem em dar suplementos nutricionais, sem orientação, podem estar contribuindo para que seu filho torne-se um obeso. Pois a energia extra que a criança está recebendo, sem precisar, passa a se acumular em seu tecido gorduroso. Mas, o que poucas mães sabem, é que o número de células gordurosas de uma pessoa é definido na infância (até 2 anos de idade) e existindo um número muito grande de células adiposas, no organismo adulto, para a pessoa controlar seu peso é mais difícil. Ao contrário daquela pessoa que, na infância, recebeu uma dieta balanceada e produziu um número normal de células gordurosas.

Algumas dicas podem ser úteis no momento de se alimentar uma criança:
Oferecer porções de comida adequadas à criança. Deve-se levar em conta a capacidade do estômago da criança.
Deve existir uma regularidade nos horários das refeições. E, caso a criança não queira comer numa determinada refeição, não deve-se dar guloseimas. Adiante um pouco o horário da refeição seguinte. A criança provavelmente estará com mais fome.
Não deve existir "monotonia alimentar". Ofereça alimentos os mais variados possíveis. Deixe que criança conheça os diferentes sabores dos alimentos e decidir quais ela gosta.
O ambiente onde a criança realiza as refeições deve ser tranquilo e harmonioso. Os familiares devem evitar para que a criança se sinta o centro das atenções, para tanto, devem procurar estabelecer diálogos, etc.
Não atender as chantagens da criança. Por exemplo: a criança só abre a boca se primeiro contar uma estória de aviãozinho. Isto deve ser evitado. O ideal é que a mãe ou a pessoa que está dando a comida estabeleça um relacionamento agradável sem chantagens. Uma boa opção é conversar com a criança sobre fatos da vida dela.
Estimular a criança a comer sozinha. Muitas mães não apreciam esta idéia devido a sujeira que os pequenos fazem. No entanto, quanto mais eles treinam, mais rápido aprenderão a comer sozinhos. E, para a criança, torna-se um prazer poder segurar a colher e levar o alimento à boca.
Se estiver nascendo um dentinho novo, deve-se ter paciência e procurar dar alimentos mais macios. Não precisa dar um dieta pstosa. a criança pode ficar mal acostumada.
As crianças acima de 1 ano, não necessitam de tanto leite como as mães costumam pensar. Nesse período, deve-se diminuir o número de mamadeiras para, no máximo, duas (1 pela manhã e 1 à noite). E não se deve dar mamadeiras depois das refeições (Ex:sobremesa). Procurar dar leite de outras formas, através de vitaminas de frutas nos lanches, pudins na sobremesa etc.
A comida que é servida à criança deve estar saborosa e atrativa.
A criança maior de 1 ano deve seguir a dieta da família, portanto se todos estão comendo uma macarronada não podem exigir que a criança coma uma salada de espinafre ou coisa parecida.

fonte: http://www.nutriweb.org.br/n0102/naoquer.htm

Você tem problemas com a memória?

Que tal ficar de olho na alimentação para prevenir esse mal?

Segundo Alexandre Merheb*, quem presta atenção na memória e quer sempre mantê-la ágil e ativa não precisa, necessariamente, apelar para técnicas e treinamentos. Há um meio mais natural e fácil de conservá-la em bom estado: através da alimentação. Alguns peixes (particularmente os de água fria como o bacalhau, a enchova, o atum e o salmão) são ricos em ácidos graxos essenciais conhecidos como Ômega 3. Esses ácidos são antídotos do ácido aracdônico, conhecido como causador do processo de aceleração do envelhecimento celular.

Dessa forma, funções como memória, concentração, vigília, entre outras, podem realmente ser preservadas se a pessoa consome tais alimentos com freqüência e em quantidades significativas. Alimentos ricos em fósforo também têm um papel importante na produção de energia juntamente com o cálcio. A energia química do corpo é armazenada em combinações de "fosfato de alta energia", o elemento fósforo é altamente venenoso, mas não é tóxico quando ingerido como fosfato na dieta. Suas principais fontes são as carnes, porco, frango, peixe, ovos e leite.

Outra questão importante é aprender o que deve ser evitado para manter a memória funcionando bem: deve-se evitar o consumo rotineiro dos chamados carboidratos de alto índice glicêmico, como os amidos do trigo (massas), da batata, dos cereais refinados, além de doces, chocolates, refrigerantes, sorvetes, entre outros.

Por se tornarem uma sobrecarga metabólica, capaz de alterar o ritmo de produção de insulina pelo pâncreas, esses alimentos podem levar à produção excessiva do ácido aracdônico, responsável maior pela reação inflamatória crônica que envelhece precocemente a célula.

*Mestre em Nutrologia pela UFRJ, fez especialização em Medicina Desportiva e Medicina Ortomolecular. É diretor do Espaço Merheb de Emagrecimento e Qualidade de Vida.

Fonte:www.bolsademulher.com/corpo/materia/alimentos_para_a_memoria/8037/1

Dieta no carnaval

Se divertir é sempre bom, principalmente quando se tem um feriadão como o do Carnaval. O problema é esquecer as regras básicas de alimentação e comprometer a saúde bem no meio da folia. Por isso, conversamos com as nutricionistas Raquel Maia Chaves e Thais Siqueira de Moraes, sócias da Dhamma Consultoria, em busca de dicas para curtir tudo de forma saudável e feliz.

1) O que não deve entrar no cardápio antes e durante o Carnaval?
Deve-se evitar o álcool, pois além de causar danos à saúde, as bebidas alcoólicas são bastante calóricas e prejudicam a sua dieta. Por exemplo: 1 lata de cerveja (350ml) tem 147 calorias enquanto uma dose de uísque (50 ml) tem 120 calorias e um copo de caipirinha (200ml) tem aproximadamente 250 kcal. Deve-se evitar alimentos ricos em gordura, pois além de serem hipercalóricos, normalmente são preparações pesadas, de difícil digestão, e não fornecem o tipo de energia usada pelo corpo para agüentar o pique do carnaval.

2) E quais alimentos não podem faltar?
Frutas e verduras. Eles fornecem vitaminas e minerais essenciais para a saúde da pele, cabelos, auxiliam no funcionamento do intestino, são pouco calóricos e ajudam a manter a forma. Água é mais do que importante. Manter-se hidratado é essencial para o organismo, principalmente no verão e no carnaval, em que o ritmo é bastante acelerado. Carboidratos para garantir a energia para conseguir agüentar as longas horas de farra.

3) Caso alguém caia na folia e sinta tontura ou enjôo, como proceder? Pode ser falta de comida ou bebida?
Sempre que surgirem sintomas como tontura, enjôos ou outros sintomas, devemos procurar orientação médica para o melhor tratamento. Mas podemos evitar esses sintomas quando não estão associados à alguma doença que necessite de tratamento especial. As tonturas e enjôos são sintomas comuns de hipoglicemia, ou seja, pouco açúcar no sangue, e de excesso de bebida. Para que isso não aconteça é preciso seguir algumas orientações:Não fique mais do que quatro horas sem se alimentar. O ideal é tomar café da manhã, almoçar e jantar, e nos intervalos dessas refeições consumir frutas, sucos naturais ou barrinhas de cereais. Se for tomar bebidas alcoólicas, consuma com moderação. Mantenha-se hidratado, abuse de água fresca ou água de coco.Quando esses sintomas aparecerem, vá para algum lugar fresco, sente-se, beba água, coma uma bala, uma fruta, ou algum alimento que esteja disponível no momento, de preferência sem gordura e mas rico em açúcar – que é a fonte de energia mais rápida para o organismo.

4) Quem abusar de bebida alcoólica no meio do feriado, como pode contornar a situação e curtir o resto da folia?
É importante se alimentar antes de beber. Beber em jejum pode causar desconforto, enjôo, tontura, entre outros sintomas e situações desagradáveis como náuseas, vômitos e dores de cabeça. Para quem abusar de bebida alcoólica, tomar soro caseiro é uma forma de tentar contornar a situação para curtir o resto do feriado. Auxilia na hidratação e fornece açúcar de fácil absorção para recuperar as energias. É fácil de preparar e o ideal é tomar pelo menos1 litro.Além do soro caseiro é preciso se alimentar bem, com comidas leves como saladas, carnes brancas grelhadas, grãos integrais e frutas, e nunca se esquecer da hidratação, água é fundamental para o bom funcionamento do corpo como um todo.Receita de Soro Caseiro:- 1 copo de água filtrada ou fervida;- 1 colher de chá de sal;- 3 colheres de chá de açúcar.

5) Exemplos de lanches leves para comer antes e depois de pular o Carnaval:
O ideal é fazer as três principais refeições (café, almoço e jantar) e os lanches leves nos intervalos. Então abaixo estão algumas dicas de refeições leves para um dia todo de carnaval. Programe-se de acordo com o horário das suas festas.

Café da manhã
- Sanduíche de pão de forma integral com queijo minas e peito de peru defumado + 1 copo de suco natural de melancia;
- Salada de frutas com iogurte natural desnatado + 2 torradas integrais com requeijão light + 1 copo de suco natural de laranja;
- Vitamina de leite desnatado, banana, maçã e aveia + 3 biscoitos de água e sal com queijo minas.

Almoço ou Jantar
- Macarrão ao sugo + bife grelhado+ salada de agrião, cebola e tomate;
- Batata assada + peixe grelhado+ legumes cozidos;
- Arroz integral + Frango + salada de cenoura ralada, palmito e alface.

Lanches dos intervalos
- Barra de cereal;
- Frutas frescas;
- Sucos naturais.

fonte: http://bemleve.feminice.com.br/dieta/dieta-de-carnaval/17

Tudo começa no café-da-manhã

Bons motivos para caprichar no café-da-manhã

Quem não gostaria de acordar e sentar-se em uma mesa bem posta, para tomar um café-da-manhã farto, com leite, pães, sucos, cereais, queijos e os jornais do dia para ler calmamente?

Pouca gente consegue seguir essa rotina. Na prática, a maioria das pessoas costuma mesmo, é fazer uma refeição apressada antes de sair de casa no começo do dia.

Muitos nem toma café-da-manhã. A desculpa mais comum é a falta de tempo. Mais do que uma contingência da vida moderna, o descaso com a primeira refeição do dia é uma atitude completamente errada, que deixa o organismo com um déficit de energia.

Por que é necessário comer algo pela manhã?

Acompanhe este raciocínio: na hora em que despertamos e saímos da cama, em geral passamos uma boa quantidade de horas em jejum absoluto. O estômago normalmente está vazio e, se não dá sinal imediato de fome, irá fazê-lo dentro em breve, sinalizando que o corpo precisa de energia.

Começar o dia sem suprir minimamente as suas necessidades pela manhã tem alguns desdobramentos. Com as reservas de energia em baixa, é comum faltar pique para realizar as tarefas ao longo do dia. Por incrível que pareça, muita gente não relaciona a pouca disposição à essa alimentação desequilibrada. É justamente no momento do despertar que precisamos de alimentos que funcionam como combustíveis para o corpo.

Ficar sem comer pode provocar fraqueza, mal-estar e indisposição. Também restringe a sua capacidade de escolha. Isso mesmo: quem passa muito tempo de estômago vazio chegará perto do horário do almoço sentindo uma fome descomunal. Nessas condições, a tendência é comer o que vier pela frente, sem conseguir controlar o apetite. Uma boa alimentação pela manhã certamente ajudará você a se manter bem até escolher novamente o que deseja saborear. Experimente!

Atitude ideal? Variar os alimentos!

Para um café-da-manhã saudável não pode ficar de fora nenhum grupo de alimentos, só assim garante-se o aporte adequado de nutrientes. Para facilitar a sua escolha, separe os alimentos em grupos de nutrientes e escolha pelo menos um de cada.

Grupo das proteínas - encontradas no leite, no queijo, no iogurte, nos ovos e nos frios.

Grupo dos carboidratos - presentes nos pães (prefira os integrais), biscoitos e cereais matinais (granolas, flakes, sucrilhos), bolos, mel e geléias.

Grupo das gorduras - encontrados na manteiga, margarina, requeijão, queijos e leite integral.

Vitaminas e minerais - presentes nas frutas e nos sucos.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br/content.php?recid=4643

Gestação saudável!!

A gravidez requer alimentos de boa qualidade, o que não significa pratos caros ou complicados, nem comida que você não aprecie.
Significa uma dieta deliciosa e variada de alimentos que sejam bons para o desenvolvimento do bebê e forneçam energia a você, deixando seus olhos e cabelos brilhantes e sua pele radiante.

Diga "não" a guloseimas que sejam ricas em gorduras e que contenham calorias inúteis, corantes e aromas artificiais. Sempre que possível, dê preferência a alimentos frescos e naturais, ricos em vitaminas e sais minerais. Lave bem e descasque os legumes e frutas para retirar os agrotóxicos. Escolha carboidratos integrais como: arroz, aveia, massas e pães integrais. Aproveite as proteínas de carnes, peixes, produtos derivados do leite, grãos, tofu ou soja.

Para conservar a energia, é preferível lambiscar com freqüência alimentos de qualidade, como sementes, uvas passas ou frutas secas, a fazer duas refeições completas ao dia.

O hormônio progesterona relaxa os músculos dos intestinos durante a gravidez, e algumas mulheres passam a sofrer de prisão de ventre. Para combatê-la, tome bastante líquido e coma ameixas secas e cereais ricos em fibras. Se sofrer de má digestão, elimine alimentos gordurosos e coma bem devagar. Dê preferência a água mineral ou sucos de frutas em lugar de bebidas calóricas ou aromatizadas artificialmente.

fonte: http://www.linkdobebe.com.br/saude/alimantacao.htm

Contagem de carboidratos

Então pessoal,
devido às festas de fim de ano, está um pouco difícil de estar atualizando o blog.
No entanto, a gente sempre tira um tempinho pras coisas que realmente gostamos.

Resolvemos trazer então, uma matéria especial para diabéticos. Na verdade, gostaríamos de apresentar um método para controle glicêmico que chegou ao Brasil em meados de 97, e está se popularizando a cada dia.

O método é o de contagem de carboidratos. Passaremos o link do manual que está inserido no site da Sociedade Brasileira de Diabetes. Gostaríamos de lembrar que, este método, não dispensa o controle rigoroso da glicemia junto ao nutricionista!

É um método prático, mais que exige o acompanhamento de um profissional, principalmente para o cálculo de suas necessidades diárias!

Informe-se com seu nutricionista e boa saúde!!

o link está abaixo:
http://www.diabetes.org.br/aprendendo/contagem_carboidratos/index.php

Desejamos um feliz 2008 a todos!!!!